Горячий борщ с квашеной капустой и свиным фаршем
Кухня
русская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот борщ отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию квашеной капусты, свиного фарша и свежих овощей. Основа бульона готовится из свёклы и лаврового листа, а фарш придаёт мясной аромат. Подается с солёной сельдью и сметаной для контраста вкусов.
Ингредиенты
- 500 г свёклы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 300 г картофеля
- 200 г квашеной капусты
- 300 г свиного фарша
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 2 лавровых листа
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свёклу, лук, морковь и картофель кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте свёклу и картофель, обжаривайте 5 минут. Залейте 1,5 литра воды, посолите, добавьте лавровые листа и тушите 20 минут. Влейте квашеную капусту и варите 10 минут. В отдельной сковороде обжарьте свиной фарш до румяности, добавьте чеснок и укроп, перемешайте. Влейте фарш в бульон, варите 15 минут. Посыпьте свежим укропом и подавайте с солёной сельдью и сметаной.
Шаг 2
Перед подачей проверьте баланс вкусов, при необходимости добавьте соль и перец. Подогрейте сметану и размешайте её в супе перед подачей, чтобы сохранить сочность овощей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
18
Белки
г
24
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
42 мг
Натрий
1500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
