Горячий суп с креветками и лемонграссом
Кухня
вьетнамская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
вьетнамская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Ароматный суп на основе куриного бульона с креветками, лемонграссом, кокосовым молоком и овощами. Благодаря сочетанию свежих трав и пряных специй получается бодрящий и насыщенный по вкусу бульон, идеально подходящий для зимнего ужина или легкого обеда. В основе — традиционные вьетнамские ингредиенты, приготовленные с небольшими изменениями для усиления текстуры и глубины вкуса.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 2 стебля лемонграсса
- 1 л куриного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 100 г шампиньонов
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка растительного масла
- по вкусу соль и перец
- 2 стручка чили
- 100 г рисовой лапши
- 1 пучок кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс на кусочки, уберите внутреннюю часть стебля и измельчите оставшуюся кожуру с помощью ножа или молотка.
Шаг 2
Нарежьте лук, чеснок, болгарский перец и шампиньоны. Чили разрежьте на кольца.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок и чили, обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4
Влейте куриный бульон, добавьте лемонграсс, куркуму и рыбный соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
Шаг 5
Влейте кокосовое молоко, добавьте креветки, перец и грибы. Варите ещё 10 минут, пока креветки не станут прозрачными.
Шаг 6
Добавьте рисовую лапшу, варите согласно инструкции на упаковке, затем процедите и верните в суп.
Шаг 7
При подаче посыпьте кинзой и добавьте свежую зелень. Подавайте с лепёшками или ломтиками лимона для контраста вкуса.
Шаг 8
Перед подачей проверьте баланс вкуса, добавьте соль и перец по необходимости.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
45
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
150 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
