Говяжий бульон с травами
Кухня
французская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
70.0 минут
Общее время
90 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Суп
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
70.0 мин
Общее время
90 мин
Густой и ароматный говяжий бульон, приготовленный с использованием свежих трав и зажаренных овощей, обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой. Основа бульона делается из фарша и овощей, что придает ему глубокую окраску и богатый аромат. В конце добавляется зеленый лук для свежести.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 л воды
- 2
- 2 корня петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- 1 л говяжьего бульона
- 100 г грибов шиитаке
- 50 г зеленого лука
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицы и корни петрушки мелкими кубиками, сельдерей очистите и нарежьте соломкой. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В кастрюлю налейте оливковое масло, нагрейте на среднем огне, добавьте нарезанные овощи и обжарьте 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте говяжий фарш, перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом, и жарьте 8–10 минут, пока не станет золотистым.
Шаг 4
Влейте воду и говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час, периодически снимая пену.
Шаг 5
Влейте 1 литр бульона, добавьте соль и перец, варите еще 10 минут.
Шаг 6
Влейте бульон в блендер, измельчите до однородной массы, затем процедите через тонкое ситечко.
Шаг 7
В отдельной сковороде обжарьте грибы шиитаке на оливковом масле 3 минуты, добавьте в бульон и варите 5 минут.
Шаг 8
Перед подачей украсьте зеленым луком, разлейте по чашкам и подавайте горячим.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
12
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
180 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
