Гранатовый шашлык с барбарисом
Кухня
иранская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
иранская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный с использованием гранатового сока и барбариса, подается с зеленым рисом и овощами. Барбарис придает блюду кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет, а гранатовый сок улучшает сочность мяса. Вкус сочетает в себе традиционные иранские элементы с современными ингредиентами.
Ингредиенты
- 500 г свинины (мякоть) 200 г гранатового сока
- 100 г барбариса 100 г риса
- 2 зубчика чеснока 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сахара 100 г лука
- 100 г помидоров по вкусу соль и черный перец
- 50 г оливкового масла 50 г орехов (фисташки или миндаль)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину на кусочки размером с кубик. В миске смешайте гранатовый сок, измельченный чеснок, тмин, куркуму, сахар, соль и перец. Замаринуйте мясо на 15 минут.
Шаг 2
Нарежьте лук и помидоры мелкими кубиками. В отдельной посуде обжарьте лук до прозрачности, добавьте помидоры и тушите 5 минут. Смешайте с маринадом и овощами.
Шаг 3
Нанизайте мясо и овощи на шампуры, смазав каждый кусочек оливковым маслом. Поставьте на гриль или сковороду с ручкой и готовьте 10–12 минут, периодически переворачивая.
Шаг 4
Приготовьте рис по-ирландски: промойте рис, обжарьте на масле, добавьте воду, соль и готовьте на медленном огне 15 минут. В конце добавьте измельченные орехи и барбарис.
Шаг 5
Подавайте шашлык горячим, уложенном на рис, с зеленым огурцом и свежей зеленью (укроп, петрушка).
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
20 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
35г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
300 мг
Железо
8 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
100 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
