Картофельный суп с квасом по-мордовски
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
10.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
10.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
40 мин
Традиционный суп мордовской кухни, приготовленный с использованием кваса, который придаёт блюду уникальный вкус и аромат. В основе — свежие овощи, картофель и домашнее мясо, заменённое на грибы для вегетарианской версии. Блюдо подаётся с хрустящим луком и зеленью, что делает его особенно насыщенным.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 мл кваса
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 пучок укропа
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь кубиками, грибы — пластинками, картофель — кружочками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте нарезанные грибы, потушите 5 минут. Влейте квас, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь, добавьте картофель. Варите 20 минут до мягкости овощей. Подержите на огне ещё 10 минут для насыщения вкуса.
Шаг 4
Подавайте с зеленью, укропом, а также хрустящим луком, приготовленным отдельно на сковороде до золотистой корочки.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
5
Белки
г
12
Жиры всего
г
46
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
7 г
Клетчатка
5 г
Натрий
120 мг
Состав жиров
1г
Насыщенные жиры
8г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
40 мг
Фолат
80 мкг
