Курица с абрикосовым соусом и кус-кусом в ливанском стиле

Нарежьте курицу на кубики, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Обжарьте курицу на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте лук и чеснок, готовьте 5 минут. Всыпьте куркуму и сумак, перемешайте. Залейте 200 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. Пока курица тушится, очистите абрикосы, удалите косточки и измельчите их в блендере с 1 ст. ложкой воды, 1/2 ч. ложки сахара и щепоткой соли. Нарежьте кус-кус по инструкции на упаковке, залейте кипятком, добавьте цедру 1 лимона и оливковое масло. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Смешайте тушеную курицу с кус-кусом, полейте абрикосовым соусом и подавайте.

Для соуса: измельчите абрикосы, добавьте сахар, соль и 1 ст. ложку воды. Варите на слабом огне 10 минут, пока не получится густая масса. Добавьте щепотку черного перца и 1/2 ч. ложки лимонного сока. Перемешайте и подавайте как гарнир или соус к блюду.