Ризотто с лимонной заправкой и овощами
Кухня
итальянская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Нежное ризотто с ароматом свежего лимона, обогащенное разнообразными овощами и пармезаном. Блюдо сочетает в себе тёплую текстуру риса, сочность грибов и кисло-сладкий вкус лимонной заправки, идеально подходящее для ужина в тёплую погоду или как основное блюдо на праздничном столе.
Ингредиенты
- 300 г риса для ризотто
- 200 мл белого вина
- 1 лимон (сок и цедра)
- 200 г шампиньонов
- 100 г лука
- 50 г сливочного масла
- 300 мл грибного бульона
- 100 г пармезана
- 50 г петрушки
- соль, перец
- оливковое масло
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками, шампиньоны — ломтиками, петрушку — мелко. Очистите лимон от кожуры, выжмите сок.
Шаг 2
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 5 минут, пока они не выделят сок.
Шаг 3
Влейте белое вино, дайте ему выпариться на 2 минуты. Добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом.
Шаг 4
Постепенно вливайте грибной бульон, постоянно помешивая. Когда бульон впитается, добавьте сок лимона и цедру, продолжайте готовить 15 минут.
Шаг 5
Уберите с огня, добавьте сливочное масло, пармезан и петрушку. Аккуратно перемешайте, чтобы получилась кремовая консистенция.
Шаг 6
Подавайте сразу, украсив свежей цедрой лимона и зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14
Белки
г
32
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
35 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
250 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
60 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
