Шиш-барак с говядиной
Кухня
сирийская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
сирийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
55 мин
Шиш-барак — традиционное сирийское блюдо, состоящее из хрустящих пельменей, наполненных пряным говядинным фаршем, поданных с охлаждённым йогуртовым соусом и чесноком. Домашняя выпечка сочетается с сочной начинкой и лёгкой заправкой, что делает это блюдо идеальным для семейного ужина.
Ингредиенты
- 500 г фарша из говядины
- 1 луковица
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 яйцо
- 100 г муки
- по вкусу соль и перец
- 500 мл йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки меда
- по вкусу соль
- вода для варки
- растительное масло для жарки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, молотый кориандр, куркуму, соль и перец. Тушите 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 2
В отдельной миске разведите муку водой до однородной консистенции, добавьте яйцо и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут.
Шаг 3
Сформуйте из теста шарики, разомните их и сделайте небольшие лепёшки. Заполните их тушёным фаршем, аккуратно защипнув края.
Шаг 4
Нагрейте масло в сковороде, выложите пельмени и жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки. Добавьте 200 мл воды, накройте крышкой и варите 10 минут.
Шаг 5
В другую миску смешайте йогурт, измельчённый чеснок, оливковое масло, мед и соль. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Подавайте шиш-барак с йогуртовым соусом, добавив свежую зелень и лимонный сок по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
42
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
98 мг
Натрий
1500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
250 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
