Суп из кукурузы с копчёным свинином и аямой
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо — классический пример перуанской кухни, сочетающей насыщенные вкуса копчёной свинины с нежностью кукурузы и острым ароматом соуса аяма. Вареный суп с добавлением бобов и свежих трав создаёт баланс между пряностью и мягкостью. Подавайте с ломтиками лимона и кусочками хлеба для контраста текстур.
Ингредиенты
- 500 г кукурузы (свежей или консервированной)
- 300 г бобов (например, канареечные или пinto)
- 200 г копчёного свиного мяса (нарезанного кубиками)
- 1 лук (мелко нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (измельчённого)
- 2 ст. л. соуса аяма (на основе перца, лимона и чеснока)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 мл воды
- 100 мл бульона из курицы
- по вкусу соль и перец
- 1 ст. л. кинзы (измельчённой)
- 1 ст. л. укропа (измельчённого)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок, разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте лук и чеснок, обжарьте 3–4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте воду и бульон, доведите до кипения.
Шаг 4
Поместите кукурузу, бобы и копчёное мясо в кастрюлю, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Шаг 5
Добавьте соус аяма, соль, перец, кинзу и укроп, перемешайте и варите ещё 10 минут.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсив ломтиками лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
34
Белки
г
18
Жиры всего
г
67
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
38 мг
Натрий
900 мг
Состав жиров
2г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
250 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
280 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
