Суп с кокосовым молоком и рыбой в лемонграссовом бульоне
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Суп с кокосовым молоком и рыбой в лемонграссовом бульоне — это блюдо, вдохновленное малайской кухней. Благодаря сочетанию свежего лемонграсса, кокосового молока и нежной рыбы, суп обладает легким, пряным вкусом с нотками цитрусовых. Овощи и специи добавляют глубину, а кунжутное масло придаёт аромат. Подается с рисом или лепешками для полного наслаждения.
Ингредиенты
- 500 мл кокосового молока
- 200 г свежей рыбы (например, тилапии)
- 1 стебель лемонграсса
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стручок болгарского перца
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс на мелкие кусочки, промойте и замочите в воде на 10 минут. Чеснок — на тонкие ломтики, лук — полукольцами, морковь — кружочками, болгарский перец — соломкой. Рыбу нарежьте на кусочки среднего размера.
Шаг 2
Вскипятите 1 литр воды в кастрюле. Добавьте лемонграсс, лавровые листья, чеснок и лук. Варите на среднем огне 15 минут, чтобы выделился аромат. Влейте кокосовое молоко и перемешайте.
Шаг 3
Добавьте морковь и болгарский перец. Варите 10 минут до мягкости овощей. Влейте кунжутное масло и варите ещё 5 минут. Добавьте рыбу и варите 5 минут до полной готовности. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Удалите лемонграсс и лавровые листья. Подавайте горячим, украсив зеленым луком или кинзой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
9
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
84 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
150 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.8 мкг
