Таджикский бешбармак с овощным ассорти
Кухня
таджикская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
65 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
таджикская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
65 мин
Этот рецепт представляет собой таджикскую версию бешбармака, где вместо традиционного мяса используется смесь овощей, приготовленных в специальной каше. Бешбармак — это традиционное таджикское блюдо, которое состоит из риса, мяса и овощей, но в этом варианте овощи становятся основой. Блюдо готовится в казане, что придает ему характерный вкус и аромат. Овощи и рис варятся вместе с пряностями и специями, создавая гармоничный вкус. Это блюдо подается с хлебом и лепешками, что делает его идеальным для семейного ужина.
Ингредиенты
- рис — 500 г
- огурцы — 2 штуки
- баклажаны — 2 штуки
- тыква — 1 штука
- морковь — 1 штука
- лук — 1 штука
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 столовые ложки
- чеснок — 3 зубчика
- чеснок — 3 зубчика
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- курильский шпинат — 200 г
- оливковое масло — 2 столовые ложки
Инструкции
Шаг 1
Очистите и натрите овощи (огурцы, баклажаны, тыква, морковь, лук) на крупную терку. Сложите их в емкость и оставьте на 30 минут для вымачивания.
Шаг 2
После вымачивания отожмите овощи и смешайте с курильским шпинатом.
Шаг 3
В казане разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет золотистым.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту и обжаривайте 2-3 минуты, пока не появится аромат.
Шаг 5
Добавьте овощи и шпинат, перемешайте, затем добавьте рис и залейте водой (на 1 кг риса — 1,5 л воды).
Шаг 6
Прикройте казан и варите 20-25 минут на медленном огне, пока рис не разварится.
Шаг 7
Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей украсьте зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
8.5
Белки
г
24.3
Жиры всего
г
65.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2.3 г
Клетчатка
10.2 г
Холестерин
15 мг
Натрий
190 мг
Состав жиров
1.6г
Насыщенные жиры
17.9г
Мононенасыщенные жиры
4.8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
470 мг
Кальций
120 мг
Железо
3.8 мг
Витамины
Витамин A
650 мкг
Витамин C
120 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
0.4 мкг
