Узбекская баранина с тыквой и овощами
Кухня
узбекская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
узбекская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает нежное мясо баранины с сладковатой тыквой и ароматными овощами, приготовленными в традиционном узбекском стиле. Мясо тушится с пряностями, а тыква добавляет насыщенный вкус и текстуру. Подается с рисом или лепешками.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 штуки тыквы
- 1 лук
- 2
- 1 стручок болгарского перца
- 50 г растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 100 г кураги
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 200 г лука-шалота
- по вкусу корица и кардамон
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на кубики, тыкву — на тонкие дольки, морковь — на мелкие кубики, болгарский перец — на полоски, лук и лук-шалот — на кольца. Чеснок измельчите.
Шаг 2
В казане разогрейте масло, добавьте лук-шалот и обжарьте до золотистого цвета. Влейте томатную пасту, перемешайте и томите 5 минут.
Шаг 3
Добавьте баранину, морковь и перец. Тушите 15 минут, пока мясо не станет мягким. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Влейте воду (1 литр), добавьте курагу, корицу и кардамон. Поставьте на медленный огонь и варите 20 минут.
Шаг 5
Подавайте с рисом или лепешками, украсьте свежей петрушкой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
700 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
12г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
1500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
