Андахуа с кукурузой и овощами
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Салаты и закуски
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Андахуа — это традиционное перуанское блюдо, которое состоит из кукурузы, овощей и соуса из авокадо. Оно популярно в горных регионах Перу ито подается как основное блюдо. Кукуруза придается особый вкус благодаря использованию специальных сортов, таких как maíz morado (фиолетовая кукуруза), а овощи могут включать в себя кабачки, картофель и бобовые. Соус из авокадо добавляет блюду свежесть и насыщенность.
Ингредиенты
- Кукуруза маис-морадо 200 г
- Картофель 200 г
- Кабачок 100 г
- Бобовые (например, чечевица) 100 г
- Авокадо 1 шт.
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок 2
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Инструкции
Шаг 1
Приготовьте кукурузу: отварите маис-морадо в кипящей воде в течение 20 минут до мягкости.
Шаг 2
Нарежьте картофель и кабачок кубиками, отварите их в воде до мягкости.
Шаг 3
Добавьте бобовые в кипящую воду и варите 15 минут.
Шаг 4
Приготовьте соус: раздавите авокадо в миске, добавьте нарезанный лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 5
Смешайте все приготовленные овощи и кукурузу в миске.
Шаг 6
Подавайте с соусом из авокадо, можно добавьте немного оливкового масла и зелени.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
63
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
15 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1 мкг
