Баклажаны с кокосовым соусом и лососем
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Салаты и закуски
Прием пищи
Закуска
Категория
Международная
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
45 мин
Это блюдо сочетает нежные баклажаны, приготовленные в духовке, с соусом из кокосовой стружки, лимонного сока и оливкового масла, а также свежим лососем, припущенным в белом вине. Добавление кедровых орехов и сыра фета придаёт текстуру и насыщенность вкуса, что делает его идеальным для холодного ужина или закуски.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 100 г кокосовой стружки
- 200 г лосося
- 50 г чеснока
- 50 г оливкового масла
- 100 г томатов
- 100 г лука
- по вкусу соль и перец
- 50 мл белого вина
- 50 мл лимонного сока
- 100 г кедровых орехов
- 100 г сыра фета
Инструкции
Шаг 1
Промойте баклажаны, нарежьте их на тонкие ломтики и выложите на противень. Посыпьте солью и перцем.
Шаг 2
В отдельной посуде смешайте кокосовую стружку, нарезанный лук, оливковое масло, лимонный сок и томаты. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
Шаг 3
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте баклажаны 15 минут.
Шаг 4
В то же время в сковородке обжарьте лосось в белом вине до полной готовности. Добавьте кокосовый соус и варите 5 минут.
Шаг 5
Смешайте запечённые баклажаны с лососем и соусом. Посыпьте кедровыми орехами и кубиками сыра фета.
Шаг 6
Подавайте остывшее блюдо, украшенное зеленью и каплей оливкового масла.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
64
Жиры всего
г
24
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
135 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
29г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
