Бараньи котлеты с айвой и оливковым соусом
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
420 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
португальская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Сочная баранья котлета, приготовленная на гриле, сочетается с нежным вкусом айвы и насыщенным оливковым соусом, приправленным паприкой и лимоном. Блюдо отражает баланс между пряными и фруктовыми нотками, характерными для португальской кухни.
Ингредиенты
- 400 г баранины 4 котлеты
- 1 средняя айва нарезанная кубиками
- 3 ст. л. оливкового масла для жарки
- 2 зубчика чеснока измельчённые
- 1 ст. л. паприки сладкой или острой
- 1 ст. л. лимонного сока свежевыжатого
- 100 г оливок зелёных, без косточек
- 50 г сливочного масла для соуса
- 1 ст. л. муки пшеничной
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте бараньи котлеты тонкими ломтиками. Насухо вытрите бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем.
Шаг 2
В разогретой сковороде обжарьте котлеты на оливковом масле до золотистой корочки, затем выньте и оставьте на тарелке.
Шаг 3
Добавьте на ту же сковороду измельчённый чеснок и паприку, обжаривайте 2 минуты до золотистого цвета.
Шаг 4
Влейте лимонный сок и добавьте нарезанные кубиками айвы. Тушите на медленном огне 10 минут, пока айва не станет мягкой.
Шаг 5
Слейте лишний сок и добавьте оливки. Подержите ещё 5 минут, чтобы запахи соединились.
Шаг 6
В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до образования густой пленки. Влейте 100 мл воды или бульона и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 7
Приготовленный соус вылейте поверх котлет и айвы. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись соусом. Дайте настояться 5 минут перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
420
Калории
ккал
45
Белки
г
68
Жиры всего
г
17
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
9 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
140 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
35г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
580 мг
Кальций
130 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
25 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
