Бараньи шашлык с апельсиновой гранатой
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
португальская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает нежное баранье мясо, запеченное на гриле, с ярким апельсиновым соусом, приготовленным из свежих цитрусовых и меда. Подается с овощами, запеченными в духовке, и дает ощущение свежести и тепла, характерное для португальской кухни. Мясо маринуется в смеси лимонного сока, оливкового масла и трав, чтобы сохранить сочность и аромат.
Ингредиенты
- 500 г баранины кусочки
- 2 апельсина кожура и сок
- 100 г меда для соуса
- 3 ст. л. оливкового масла для маринада
- 2 ст. л. лимонного сока для маринада
- 1 ч. л. орегано для маринада
- 1 ч. л. тимьяна для маринада
- по вкусу соль для маринада
- по вкусу перец для маринада
- 400 г баклажанов нарезанные кубиками
- 400 г болгарского перца нарезанные кубиками
- 200 г красного лука нарезанный кольцами
- 100 г оливок каламаты
- 100 г сыра фета нарезанного кубиками
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на кусочки размером 3 см. В глубокой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, тимьян, соль и перец. Добавьте мясо и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Шаг 2
Снимите кожуру с апельсинов, нарезайте её на мелкие кусочки. Выжмите сок из фруктов. В другой миске смешайте апельсиновый сок, мед, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. орегано. Нанесите соус на мясо и оставьте на 10 минут перед запеканием.
Шаг 3
На противень выложите баклажаны, болгарский перец, красный лук, оливки и сыр фета. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C в течение 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Нанизайте мясо на шпажки, чередуя с овощами. Выложите шашлыки на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте в духовке при 200 °C в течение 15–20 минут, пока мясо не станет румяным и готовым.
Шаг 5
Перед подачей смажьте шашлыки оставшимся апельсиновым соусом и посыпьте нарезанной апельсиновой кожурой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
58
Белки
г
62
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
25 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
140 мг
Натрий
380 мг
Состав жиров
14г
Насыщенные жиры
30г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
300 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
250 мкг
Витамин C
120 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
