Баранина с абрикосами в пряном соусе
Кухня
узбекская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
65.0 минут
Общее время
85 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
узбекская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
65.0 мин
Общее время
85 мин
Этот блюд из узбекской кухни сочетает нежное мясо баранины с сладкими сушеными абрикосами, приготовленными в ароматном соусе с добавлением специй, томатной пасты и орехов. Идеально подходит к рису или лепешкам, создавая насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 200 г сушеных абрикосов
- 1 лук
- 2
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка куркумы
- 100 г томатной пасты
- 500 мл бульона
- 1 ч. ложка сахара
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 100 г грецких орехов
- 50 г сливочного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на кусочки, лук – полукольцами, морковь – кубиками. Орехи измельчите в блендере.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в казане, добавьте баранину и обжаривайте до румяной корочки. Удалите мясо и оставьте жир.
Шаг 3
В том же жире обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте 5 минут. Введите томатную пасту и перемешайте.
Шаг 4
Верните мясо в казан, залейте бульоном, добавьте кориандр, куркуму, сахар, соль и перец. Варите на среднем огне 40 минут.
Шаг 5
Влейте абрикосы, перемешайте и варите еще 15 минут. В конце добавьте измельченные орехи и сливочное масло, перемешайте.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсьте зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
68
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
15 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
120 мг
Натрий
1800 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
35г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
