Баранина с баклажанами и специями
Кухня
азербайджанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азербайджанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот азербайджанский суп-пюре сочетает нежное мясо баранины с тающим в рту баклажаном и ароматными специями. В основе — насыщенный вкус, полученный за счёт долгого тушения и использования пажитника, кориандра и мускатного ореха. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 баклажана
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка пажитника
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 100 мл оливкового масла
- 500 мл бульона
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 стебель зелёного лука
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину кубиками, баклажаны — тонкими ломтиками, лук — кольцами, чеснок — тонкими пластинками.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте оливковое масло, нагрейте и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте кубики баранины и тушите 5 минут, пока мясо не станет коричневым.
Шаг 4
Положите нарезанные баклажаны, перемешайте и варите 10 минут.
Шаг 5
Всыпьте пажитник, кориандр и мускатный орех, перемешайте и добавьте бульон.
Шаг 6
Поставьте на медленный огонь и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 7
Смешайте всё в блендере до однородной массы, добавьте соль, перец и мелко нарезанный зелёный лук.
Шаг 8
Подавайте горячим, с хлебом или рисом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
68
Жиры всего
г
15
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
39г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
