Баранина с тыквой и травами
Кухня
башкирская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
100120.0 минут
Общее время
130150 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
башкирская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
100120.0 мин
Общее время
130150 мин
Этот башкирский борщевой суп с бараниной и тыквой сочетает в себе насыщенный вкус мяса, сладость овощей и аромат местных трав. Блюдо готовится в казане, что придаёт ему характерную текстуру и глубину вкуса. Тыква придаёт супу нежную кремовую основу, а специи подчёркивают традиционные элементы кухни региона.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 1 кг тыквы
- 2 штуки лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 штуки
- 2 штуки томатов
- 3 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 2 штуки лаврового листа
- 1 ч. ложка сушеного кориандра
- 1 ч. ложка сушеной петрушки
- 1.5 л воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук, чеснок, морковь и томаты кубиками. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на средние кусочки.
Шаг 2
В разогретом казане обжарьте лук в масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок, морковь и томаты, тушите 10 минут.
Шаг 3
Положите баранину, лавровый лист, кориандр и петрушку. Залейте водой, доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 30 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
Добавьте тыкву, варите ещё 30–40 минут, пока овощи не размякнут. При необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 6
Перед подачей уберите лавровый лист и перемешайте суп.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
22
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1400 мг
Кальций
200 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
