Баранина в глиняной печи с овощами и травами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Этот рецепт представляет собой традиционное дагестанское блюдо, где баранина запекается в глиняной печи вместе с овощами и ароматными травами. Мясо получается нежным, а овощи — сочными, сохраняя естественный вкус. Глиняная посуда придаёт блюду особую текстуру и насыщенный аромат.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 штуки лука
- 1 штука помидора
- 1 штука болгарского перца
- 1 штука баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. зелёного лука
- 1 ст. л. петрушки
- 1 ч. л. сума
- 1 ч. л. черного перца
- по вкусу соль
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 л воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Переложите в глиняную посуду.
Шаг 2
Нарежьте лук, помидор, болгарский перец и баклажан мелкими кубиками. Добавьте в посуду с мясом.
Шаг 3
Посыпьте смесь сушёной петрушкой, зелёным луком, сумом, чёрным перцем и солью. Залейте водой, чтобы покрыть овощи и мясо.
Шаг 4
Запечьте в глиняной печи при температуре 180 °C в течение 40 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
Шаг 5
Перед подачей разомните мясо и овощи вилкой, чтобы получилась густая соусообразная масса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
16
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
150 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
