Башкирский кулеш с козлятиной и лесными грибами
Кухня
башкирская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Башкирская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Башкирский кулеш с козлятиной и лесными грибами — это традиционное блюдо, которое готовится на овсяной муке и включает в себя козлятину, грибы, овощи и специи. Это блюдо особенно популярно в сельской местности Башкортостана и являетсятью национальной кухни. Овсяная мука придает кулешу особую текстуру и вкус, а козлятина и грибы придают блюду насыщенный и нарядный вкус. Овощи добавляют свежесть и пикантность, а специи подчеркивают аромат.
Ингредиенты
- Козлятина 500 г
- Овсяная мука 100 г
- Лесные грибы (шампиньоны, подосиновики) 300 г
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Сыр плавленый 100 г
- Масло сливочное 50 г
Инструкции
Шаг 1
Приготовьте козлятину: очистите и нарезайте мясо на кусочки, промойте и обсушите.
Шаг 2
Обжарьте козлятину на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Шаг 3
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
Шаг 4
Добавьте грибы, нарезанные кубиками, и обжарьте до увядания.
Шаг 5
Посыпьте овсяной мукой, хорошо перемешайте, чтобы мясо и овощи покрылись мукой.
Шаг 6
Добавьте воду или бульон (около 1 литра), доведите до кипения.
Шаг 7
Уменьшите огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 8
Добавьте соль, перец и измельченный чеснок, тщательно перемешайте.
Шаг 9
Последние 10 минут варки добавьте плавленый сыр, чтобы он растаял.
Шаг 10
Подавайте горячим с хлебом или сметаной.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
95 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
300 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
