Чувашский лебедяный пирог с тыквой и грибами
Кухня
чувашская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
чувашская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает в себе нежность лебеды, сладость тыквы и аромат грибов, приготовленных по традиционному чувашскому рецепту. Лебеда — основной продукт чувашской кухни,то используемый в запеканках и пирогах. Тыква добавляет насыщенный вкус, а грибы придают блюду глубину и хруст. В тесте используется сливочное масло и яйца для мягкости.
Ингредиенты
- 200 г лебеды
- 150 г тыквы
- 50 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 200 мл сметаны
- 50 мл растительного масла
- 500 г шампиньонов
- 100 г муки
- 2 яйца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лебеду на мелкие кубики, тыкву — на тонкие ломтики, шампиньоны — на пластинки. Лук и чеснок мелко порубите.
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и грибы. Тушите 10 минут, посолите и приправьте перцем.
Шаг 3
В отдельной посуде смешайте лебеду, тыкву и тушёные грибы. Добавьте сметану, перемешайте и оставьте на 15 минут для пропитки.
Шаг 4
В другой посуде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородности. Введите яйца и продолжайте мешать, пока масса не станет густой.
Шаг 5
Выложите подготовленную начинку в форму, сверху нанесите тесто. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Шаг 6
Достаньте пирог, дайте остыть 10 минут, затем подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
18
Белки
г
62
Жиры всего
г
47
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
900 мг
Состав жиров
30г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
14г
Полиненасыщенные жиры
1г
Трансжиры
Минералы
Калий
550 мг
Кальций
300 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
