Дагестанский бобовый суп с тыквой и лавлой
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
дагестанская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Традиционный дагестанский суп, сочетающий нежные бобы, сладкую тыкву и ароматную лавлу. Готовится с использованием местных специй и свежих овощей, что придает блюду насыщенный вкус и легкость. Подается с хрустящим лавашем, который добавляет текстуру и уравновешивает баланс блюд.
Ингредиенты
- 500 г красных бобов
- 1 средняя тыква
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 л воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- по вкусу куркума, корица и кардамон
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 лист лавлы
Инструкции
Шаг 1
Очистите тыкву, нарежьте кубиками. Нарежьте луковицу полукольцами, морковь — тонкой соломкой, чеснок — пластинками. Лавлу нарезайте тонкими полосками.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и лавлу, перемешайте.
Шаг 3
Влейте воду, добавьте бобы, соль, сахар и специи. Варите на медленном огне 40 минут, пока бобы не станут мягкими.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу остыть. Измельчите тыкву и добавьте в суп, перемешайте. Дайте настояться 10 минут.
Шаг 5
Подавайте горячим с свежим лавашом, нарезанным на квадраты.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
14
Белки
г
20
Жиры всего
г
68
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
17 г
Натрий
900 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1500 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
4000 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
180 мкг
