Дагестанский овощной курутма
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
20.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
20.0 мин
Общее время
40 мин
Дагестанский овощной курутма — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе свежие овощи, приготовленные на гриле, с ореховой пастой, приправленной пряностями. Курутма — это густой овощной суп, которыйто подается с гранулированным творогом и хлебом. В данном рецепте используются овощи, такие как баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук и чеснок, а также ореховая паста из грецких орехов, миндаля и кешью, смешанная с тмином, кориандром и солью. Блюдо подается с кусочками твердого сыра и свежим лимоном для баланса вкуса.
Ингредиенты
- Баклажаны 2
- Кабачки 2
- Болгарский перец 2
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 3
- Грецкие орехи 100 г
- Миндаль 50 г
- Кешью 50 г
- Тмин 1 ч. ложка
- Кориандр 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Сыр твердый 100 г
- Лимон 1 штука
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны, кабачки и болгарский перец кольцами или квадратами. Лук и чеснок нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2
Обжарьте овощи на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем выложите их в форму для запекания.
Шаг 3
В блендере смешайте грецкие орехи, миндаль, кешью, тмин, кориандр и соль до получения пасты.
Шаг 4
Полейте овощи ореховой пастой и поставьте в духовку при 180°C на 20 минут.
Шаг 5
Подавайте с кусочками твердого сыра и ломтиками лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
14
Белки
г
65
Жиры всего
г
28
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
35 мг
Натрий
120 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
30г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
200 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
100 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
