Дагестанский плов с бараниной и овощами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Традиционное дагестанское блюдо, приготовленное из риса, баранины, лука, моркови и кабачков с ароматными специями, такими как кардамон, корица и черный перец. Блюдо готовится на огне, а затем тушится до мягкости овощей и равномерного пропитывания риса мясным соусом.
Ингредиенты
- 300 г риса
- 500 г баранины
- 1 лука
- 2
- 1 кабачка
- 2 ст. л. томатной пасты
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- щепотка кардамона
- щепотка корицы
- 3 ст. л. растительного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь и кабачок — соломкой. Нарежьте баранину на небольшие кусочки.
Шаг 2
В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Влейте томатную пасту, перемешайте, добавьте морковь и кабачок, тушите 10 минут.
Шаг 4
Положите рис, добавьте кардамон, корицу, соль и перец. Перемешайте и залейте 1,5 литра кипяченой воды.
Шаг 5
Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут.
Шаг 6
Проверьте готовность риса, если вода полностью испарилась, добавьте немного горячей воды и продолжайте тушение до полного впитывания заправки.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
13г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
10 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
