Долма с фаршем и рисом
Кухня
азербайджанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Гарнир
Категория
азербайджанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Долма — традиционное азербайджанское блюдо, в котором листья винограда заполняются смесью из говяжьего фарша, риса и специй. После тушения и приготовления в соленом бульоне, они становятся сочными и ароматными, идеально подходят как гарнир или самостоятельное блюдо. Рецепт сохраняет национальные особенности, но с небольшими модификациями для современного подхода к приготовлению.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 стакан риса
- 1 лук
- 100 г томатной пасты
- по вкусу соль, перец, кинза
- 2 ла воды
- 100 г оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте говяжий фарш, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3
Влейте томатную пасту, посолите, поперчите и добавьте кинзу. Варите 10 минут.
Шаг 4
Всыпьте рис, перемешайте и уменьшите огонь. Варите 15 минут.
Шаг 5
Подготовьте листья винограда: промойте их и отожмите.
Шаг 6
Заполните каждый лист смесью фарша и риса, заверните в форму кувшина и уложите в кастрюлю.
Шаг 7
Залейте водой, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите 20 минут.
Шаг 8
Подавайте горячими, украсьте зеленью и оливковым маслом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
35
Белки
г
42
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
28г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
180 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
50 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
3.5 мкг
