Фаршированные баклажаны с бобами и курицей
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
португальская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежные баклажаны, приготовленные на гриле, с ароматной начинкой из куриного филе, консервированных бобов, лука и специй. Подается с свежей зеленью петрушки и легким соусом из оливкового масла и лимонного сока. Характерная для португальской кухни гармония вкусов и текстур делает его сытным и ароматным.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 200 г куриного филе
- 150 г консервированных бобов
- 1 небольшой лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 г сыра пармезан
- 50 г свежей зелени петрушки
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- по вкусу орегано
- 1 лимон
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны на половинки, аккуратно выньте мякоть, сохранив кожицу. Сложите мякоть в миску и измельчите её ножом.
Шаг 2
Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный лук и чеснок, тушите 5 минут.
Шаг 3
Влейте стакан воды, добавьте томатную пасту, бобы, соль, перец и орегано. Варите на медленном огне 15 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Заполните подготовленные баклажаны получившейся начинкой, сверху посыпьте тертым пармезаном и уложите в форму.
Шаг 5
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. За это время баклажаны подрумянятся, а начинка станет хрустящей.
Шаг 6
Пока запекается, нарежьте зелень петрушки и выжмите сок из половины лимона. Подавайте баклажаны с соусом, добавив сверху лимонный сок и зелень.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
52
Жиры всего
г
38
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
7 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
36г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
300 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
