Фаршированные куриные яйца с баклажанами и шпинатом
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Салаты и закуски
Прием пищи
Закуска
Категория
португальская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежные куриные яйца с сочной начинкой из запеченного баклажана и свежего шпината, обогащённой ароматными травами и сыром. Вкус балансирует между сладковатым овощным пюре и солёной ноткой сыра, а текстура создаёт приятное сочетание хрустящих и мягких элементов. Традиционный португальский подход к использованию овощей и яиц в одной тарелке.
Ингредиенты
- 4 штуки яйца куриных
- 200 г баклажана
- 100 г шпината
- 50 г сыра пармезан
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч. ложка орегано
- по вкусу соль и перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажан на маленькие кубики, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Шаг 2
В отдельной сковороде обжарьте шпинат на оливковом масле до увядания, добавьте орегано, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 3
Смешайте обжаренные баклажаны с шпинатом, добавьте натёртый пармезан и перемешайте до однородности.
Шаг 4
Аккуратно разбейте яйца в глубокую посуду, выньте желтки, оставив белки. Влейте начинку в белки, сверху положите желтки.
Шаг 5
Поставьте яйца в форму, застеленную пергаментом, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут.
Шаг 6
Достаньте из духовки, дайте остыть 5 минут и подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
24
Белки
г
38
Жиры всего
г
16
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
280 мг
Натрий
190 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
570 мг
Кальций
320 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
120 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
