Фаршированные виноградные листья с орехами и лимоном
Кухня
азербайджанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азербайджанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это традиционное азербайджанское блюдо из виноградных листьев, наполненных смесью бараньего фарша, орехов и свежей зелени. Лимонный сок придаёт блюду освежающий вкус, а медленное варение сохраняет нежность листьев и аромат начинки.
Ингредиенты
- 500 г бараньего фарша
- 100 г орехов
- по вкусу соль
- 2 лимона
- 200 г риса
- 50 г масла
- 100 г лука
- 200 г помидоров
- 50 г зелени петрушки
- 100 г кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте орехи мелкими кубиками и измельчите зелень. Нарежьте лук мелко.
Шаг 2
Обжарьте лук на масле до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет румяным.
Шаг 3
Вмешайте рис, измельчённые орехи, зелень и сок двух лимонов. Посолите по вкусу.
Шаг 4
Смочите виноградные листья в кипящей воде на 10 секунд, чтобы они стали гибкими. Сформируйте пакетики, заполняя их начинкой и завязывая края.
Шаг 5
Уложите готовые пакетики в кастрюлю, залейте водой и добавьте нарезанные помидоры. Поставьте на медленный огонь и варите 40 минут.
Шаг 6
Подавайте как гарнир или отдельное блюдо, предварительно остудив.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
38
Жиры всего
г
67
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
250 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
