Французский овощной суп с лимонной заправкой
Кухня
французская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
французская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот суп сочетает свежие овощи, легкую лимонную заправку и нотки бренди для ароматного вкуса. Подходит для ужина или обеда, особенно в теплую погоду. Овощи предварительно обжариваются, затем варятся в бульоне с добавлением горошка и трав. Заправка из лимонного сока и оливкового масла придает бодрящий вкус.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г
- 200 г зеленого горошка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 мл бренди
- 50 г сливочного масла
- 1 лимон
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. тимьяна
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу кубиками, чеснок — тонкими пластинками. В кастрюлю с толстым дном добавьте сливочное масло и оливковое масло, нагрейте на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 5 минут до прозрачности. Влейте бренди, дайте ему немного выпариться (3–4 минуты).
Шаг 3
Нарежьте картофель и морковь кубиками. Добавьте в кастрюлю, варите 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Влейте овощной бульон, добавьте тимьян, соль и перец. Варите 10 минут, затем введите зеленый горошек. Варите еще 10 минут до готовности овощей.
Шаг 5
Охладите суп на 10 минут. В отдельной миске смешайте сок 1/2 лимона с 2 ст. л. оливкового масла. Перемешайте заправку и добавьте в суп. Подавайте сразу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6.5
Белки
г
32.5
Жиры всего
г
38.5
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6.5 г
Клетчатка
4.5 г
Холестерин
25 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
14.5г
Насыщенные жиры
10.5г
Мононенасыщенные жиры
7.5г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
45 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
