Гарбанцовый суп с куркумой и тыквой
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Ужин
Категория
индийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Насыщенный и ароматный суп на основе гарбанцовых бобов с добавлением сладкой тыквы и пряной куркумы. Блюдо сочетает в себе мягкие текстуры и насыщенный вкус индийских специй. Подавайте с рисом или лепешками для полноценного ужина.
Ингредиенты
- 200 г сушеных гарбанцовых бобов
- 1 средняя тыква
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ч. л. гарам масалы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 л воды
- по вкусу соль
Инструкции
Шаг 1
Помойте гарбанцы и замочите их на 8 часов. Нарежьте тыкву на кубики, лук – на полукольца, чеснок – на тонкие ломтики.
Шаг 2
В кастрюлю с оливковым маслом добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Влейте воду, добавьте замоченные гарбанцы, куркуму и гарам масалу. Протушите 10 минут.
Шаг 3
Варите суп на среднем огне 30–35 минут, пока бобы не станут мягкими. Влейте кубики тыквы, варите ещё 15 минут до готовности овощей.
Шаг 4
Снимите суп с огня, взбейте погружным венчиком до однородной кремовой консистенции. Посолите и подавайте горячим.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
20
Жиры всего
г
48
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
12 г
Натрий
300 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
120 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
1800 мкг
Витамин C
60 мг
Фолат
350 мкг
