Гарнир из баранины с овощами и орехами
Кухня
армянская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Гарниры
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Армянская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот армянский гарнир сочетает нежное баранину, свежие овощи и орехи в богатом соусе из томатов и специй. Блюдо готовится в казане с медленным тушением, что придаёт мясу сочность, а овощам — мягкость. Сумак и куркума добавляют яркий вкус и аромат, характерные для армянской кухни.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 средние
- 1 лук
- 2 стакана картофеля
- 100 г грецких орехов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сумака
- 1 ч. л. корицы
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 л воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину кубиками, морковь и лук — полосками. Картофель очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 2
В разогретом казане разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжарьте 5 минут.
Шаг 3
Влейте воду, добавьте баранину, картофель, корицу, соль и перец. Варите на среднем огне 20 минут.
Шаг 4
Влейте куркуму и сумак, перемешайте. Добавьте грецкие орехи, измельчённые в блендере, и тушите 10 минут до готовности овощей.
Шаг 5
Перед подачей уберите с огня и дайте немного настояться.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
90 мг
Натрий
120 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
150 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
