Горький бобовый суп с йогуртом и пряностями
Кухня
пакистанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
пакистанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот суп на основе чёрных бобов с пряными травами и йогуртом сочетает в себе насыщенный вкус и нежную текстуру. В нём использованы традиционные пакистанские специи, такие как куркума, кориандр и гарам масала, а йогурт придаёт блюду освежающий кисло-сладкий оттенок. Подавайте с рисом или лепёшками для максимального наслаждения.
Ингредиенты
- 200 г чёрных бобов
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стручок сладкого перца
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 2 стакана воды
- 100 мл йогурта
- 1/2 стакана растительного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сладкий перец мелкими кубиками. Выберите семена кардамона и гвоздики из молотых специй.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло, нагрейте его на среднем огне, затем обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
Шаг 3
Влейте томатную пасту, перемешайте, затем добавьте морковь, перец, куркуму, кориандр, кардамон и гвоздику. Обжаривайте 5 минут, пока аромат не станет насыщенным.
Шаг 4
Добавьте чёрные бобы, воду, соль и перец. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, пока бобы не станут мягкими.
Шаг 5
Перемешайте суп до однородной консистенции, добавьте йогурт и тушите ещё 5 минут. Убедитесь, что йогурт не закипает.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсьте зеленью и кунжутом по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
3 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
3.5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7.5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
120 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
160 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
