Гороховая каша с копчёной рыбой и овощами
Кухня
удмуртская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
650 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Это традиционное блюдо Удмуртии сочетает в себе нежность копчёной рыбы и насыщенный вкус гороховой каши с добавлением корнеплодов. Горох предварительно замачивается, затем варится до мягкости, а в готовую кашу вводится нарезанная рыба и тушёные овощи, обогащённые зеленью и сливками. Подача — в тёплом виде,то с ржаным хлебом.
Ингредиенты
- 200 г гороха
- 200 г копчёной рыбы
- 1 морковь
- 1 свёкла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сметаны
- по вкусу соль
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 мл воды
- 10 г укропа
Инструкции
Шаг 1
Замочите горох на 8–12 часов в холодной воде. Слейте и промойте.
Шаг 2
Нарежьте лук, морковь и свёклу средними кубиками. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 3
В сковородке разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 4
Добавьте нарезанные овощи и чеснок, тушите 10 минут.
Шаг 5
Влейте воду, добавьте горох и соль. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
Шаг 6
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут до готовности каши.
Шаг 7
Нарежьте копчёную рыбу кубиками и добавьте в кашу. Влейте сметану, перемешайте.
Шаг 8
Готовьте ещё 10 минут, затем посыпьте укропом и подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
650
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
59
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
38 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1600 мг
Кальций
300 мг
Железо
5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
