Гороховая каша с овощами и кокосовой стружкой
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
индийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо — творческая интерпретация классического индийского горохового супа, приготовленного с добавлением сладкого картофеля, цветной капусты и кокосовой стружки. Вкус получается насыщенным, с балансом между пряными и сладкими нотами. Подается с рисом или на хлебе как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 200 г гороха
- 1 штука сладкого картофеля
- 100 г цветной капусты
- 50 г кокосовой стружки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- по вкусу соль
- 200 мл воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/4 чайной ложки красного перца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте сладкий картофель кубиками, цветную капусту разделите на соцветия, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Залейте горох водой и замочите на 1 час.
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Введите томатную пасту, куркуму, корицу, имбирь и красный перец. Перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3
Добавьте нарезанный картофель и цветную капусту, залейте водой. Варите на среднем огне 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте замоченный горох и варите еще 10 минут.
Шаг 4
Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой и перемешайте. При желании добавьте свежую зелень или кислое молоко для насыщенности вкуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14.5
Белки
г
12.3
Жиры всего
г
47.2
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
9.8 г
Клетчатка
10.4 г
Натрий
650 мг
Состав жиров
2.8г
Насыщенные жиры
6.5г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
1350 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
45 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
160 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
