Говяжья котлета с квашеной капустой и картофельным пюре
Кухня
немецкая
Сложность
средне
Время подготовки
40.0 минут
Время приготовления
90.0 минут
Общее время
130 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
немецкая
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
40.0 мин
Время приготовления
90.0 мин
Общее время
130 мин
Традиционное немецкое блюдо, объединяющее сочную говяжью котлету, кисло-сладкий вкус квашеной капусты и нежное картофельное пюре. Подходит для семейных обедов и праздничных застолий. Мясо готовится в духовке, а овощи — на сковороде, что обеспечивает баланс текстур и ароматов.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей вырезки
- 400 г квашеной капусты
- 500 г картофеля
- 1 лук
- 1 морковь
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
Инструкции
Шаг 1
Замочите говяжью вырезку в холодной воде на 4 часа, затем обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 1 час.
Шаг 3
Слейте бульон, обжарьте мясо на сковороде с маслом до золотистой корочки. Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте квашеную капусту в бульон, варите 20 минут. Уберите мясо в духовку, запекайте при 180 °C 40 минут.
Шаг 5
В это время нарежьте картофель, сварите в кожуре до мягкости, затем разомните в пюре с маслом и солью.
Шаг 6
Подавайте котлету с капустой и пюре, украсив зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
32
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1300 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1800 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
50 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
3.5 мкг
