Говяжья рулетка с ореховой начинкой и соусом чимичури
Кухня
аргентинская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
90 минут
Порции
2
Калории
420 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
90 мин
Этот рецепт сочетает нежное говяжье филе, заполненное смесью орехов, изюма и лука, с ярким соусом чимичури, приготовленным из свежей петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла. Блюдо подается с картофельным пюре, приготовленным с добавлением сливок и соленого огурца для контраста.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего филе
- 100 г грецких орехов
- 50 г изюма
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 200 мл белого винного уксуса
- 50 г свежей петрушки
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 200 г картофеля
- 100 мл сливок
- 1/2 штуки соленого огурца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говяжье филе на тонкие ломтики и выложите на разделочную доску. Сделайте в каждом куске небольшие надрезы, чтобы начинка не выскочила при запекании.
Шаг 2
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте изюм, грецкие орехи, соль и перец, перемешайте и оставьте остывать.
Шаг 3
Сложите ломтики говяжьего филе в рулет, завернув их вокруг начинки. Закрепите шпажками или зубочистками.
Шаг 4
Поставьте рулет в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 35 минут. Пока готовится рулет, натрите картофель соленой огурцом и запеките в отдельной форме 25 минут.
Шаг 5
Для соуса чимичури измельчите петрушку, добавьте уксус, чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 6
Подавайте рулет с картофельным пюре, полив соусом чимичури. Уберите шпажки перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
420
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
120 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
38г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
