Говяжья тушенка с картофелем и луком
Кухня
вьетнамская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
вьетнамская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Это традиционное вьетнамское блюдо, приготовленное на основе говядины, обжаренной с луком и приправленной звездчатым анисом, имбирем и рыбным соусом. Картофель добавляет насыщенность, а медленное тушение делает мясо мягким и ароматным. Подается с рисом или лепешками, подчеркивая глубину вкуса и насыщенность бульона.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 3 средних лука
- 2 картофелины
- 1 палочка имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 штука звездчатого аниса
- 2 ст.л. растительного масла
- 150 мл рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 ла воды
- по вкусу черного перца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину на кубики среднего размера. Нарежьте лук полукольцами, картофель – кружочками, имбирь – тонкой нарезкой, чеснок – мелко порубите.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте масло, нагрейте и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте говядину и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3
Положите в кастрюлю имбирь, чеснок, звездчатый анис, рыбный соус и сахар. Залейте водой, доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45–50 минут, пока мясо не станет мягким. В процессе добавьте картофель и продолжайте варку еще 15 минут.
Шаг 5
Перед подачей процедите бульон, если необходимо, и подавайте с рисом или лепешками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
24
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
460 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1000 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
20 мкг
Витамин C
15 мг
Витамин D
1 мкг
Фолат
40 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
