Говяжья вырезка с кокосовым соусом
Кухня
бразильская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
15.0 минут
Общее время
35 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
15.0 мин
Общее время
35 мин
Сочный говяжий стейк, приготовленный на гриле, подается с густым кокосовым соусом, в котором сочетаются нотки сладкого кокоса, острых перцев и ароматного куркумы. Блюдо дополняется свежей зеленью и кислым яблочным соусом для баланса вкусов.
Ингредиенты
- 300 г говяжьей вырезки
- 200 мл кокосового молока
- 1 луковица нарезанная
- 3 зубчика чеснока измельченные
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого чабреца
- 100 г кокосовой стружки
- 50 г карамелизованного лука
- 200 г свежей петрушки мелко нарезанной
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говяжью вырезку на порционные куски и приправьте солью и черным перцем.
Шаг 2
Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры. Обжарьте мясо с обеих сторон по 3-4 минуты, пока не образуется корочка.
Шаг 3
В отдельной сковороде разогрейте луковицу до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, куркуму, кориандр и чабрец. Тушите 5 минут.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко и красное вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5
Добавьте кокосовую стружку и карамелизованный лук. Варите еще 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 6
Подавайте мясо с соусом, посыпав свежей петрушкой. Подготовьте кислый яблочный соус из 100 г яблочного пюре, 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. меда для сопровождения.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
24
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
15 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
95 мг
Натрий
850 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
120 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
