Говяжья запеканка с картофельной крошкой и яблочным соусом
Кухня
нидерландская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
50.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
50.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежную говядину, запеченную в соусе из лука и томатов, с хрустящей картофельной крошкой и сладким яблочным соусом. Оригинальное сочетание кисло-сладкого вкуса яблочного соуса с насыщенной говядиной и золотистой картофельной корочкой делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо напоминает традиционные нидерландские запеканки, но с необычной начинкой.
Ингредиенты
- 500 г говядины нарезанной кубиками
- 300 г картофеля натёртого на мелкой тёрке
- 1 яблоко натёртого на тонкой тёрке
- 1 луковица мелко нарезанной
- 200 мл томатного соуса
- 100 мл сливок 35%
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца взбитых
- 1 столовая ложка муки
- по вкусу соль и перец
- по вкусу тимьян
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками размером 2x2 см. Натрите картофель на мелкой тёрке и яблоко на тонкой тёрке. Мелко нарежьте луковицу.
Шаг 2
В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Влейте томатный соус, добавьте говядину, муку и посолите, поперчите. Тушите на медленном огне 30 минут.
Шаг 3
В отдельной посуде смешайте натёртый картофель, яблоко, взбитые яйца и сливки. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 4
Слейте лишнюю жидкость из говяжьей смеси, выложите её в форму для запекания, равномерно распределите. Сверху равномерно посыпьте картофельно-яблочную смесь.
Шаг 5
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Пока запекается, приготовьте яблочный соус: натрите яблоко на тонкой тёрке, добавьте 50 г сахара, 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Варите на медленном огне 10 минут до загустения.
Шаг 6
Снимите запеканку из духовки, посыпьте тимьяном. Подавайте с яблочным соусом, подогретым до комнатной температуры.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
45
Жиры всего
г
46
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
30 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
60 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
