Говяжья запеканка с тыквой и лесными грибами
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Традиционное блюдо мордовской кухни, сочетающее нежную говядину, сладкую тыкву и дикие грибы в слоистом запеканном виде. Подается с зеленью и сметаной, добавляя насыщенности и баланса вкусов.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 300 г тыквы
- 200 г лесных грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сметаны
- 2 ст. л. муки
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 ч. л. семян кориандра
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками, лук тонкими кольцами, тыкву и грибы средними кусочками. Чеснок измельчите.
Шаг 2
Обжарьте лук и чеснок на сковороде до прозрачности, добавьте говядину и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте 100 мл воды, посолите, поперчите и добавьте семена кориандра. Тушите 10 минут.
Шаг 4
В отдельной посуде смешайте тыкву, грибы и муку, затем влейте сметану и перемешайте до однородности.
Шаг 5
Сформируйте запеканку: выложите говядину на противень, сверху — смесь тыквы и грибов. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте свежей зеленью и подольйте сметану по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
22
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
150 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
16г
Насыщенные жиры
12г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
