Говяжий рулет с яблочным пюре и лесными грибами
Кухня
немецкая
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает нежное говяжье мясо, сладкое яблочное пюре и ароматные лесные грибы, приготовленные в духовке. Рулет вымачивается в луковом бульоне, что придаёт ему мягкость и насыщенный вкус. Грибы и яблоки создают баланс между земляным и фруктовым ароматами, а соус из сливок и трав добавляет лёгкости.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 2 яблока кожура
- 100 г лесных грибов очищенные
- 1 луковица измельчённая
- 200 мл говяжьего бульона
- 50 г сливочного масла для смазки
- 50 г пшеничной муки для обжарки
- 200 мл сливок 30% жирности
- 1 чайная ложка сухой тимьяна
- 1 чайная ложка сухой розмарина
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте яблоки кубиками и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложите в миску и добавьте измельчённый лук, соль и перец. Тушите 10 минут на медленном огне.
Шаг 2
В отдельной посуде смешайте говяжий фарш, тимьян, розмарин, соль и перец. Сформируйте из массы рулет, обернув его фольгой.
Шаг 3
Поставьте рулет в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем достаньте, обмакните в муку и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 4
В ту же сковороду выложите тушёные яблоки и грибы. Добавьте сливки, перемешайте и варите 5 минут до загустения соуса.
Шаг 5
Положите рулет на тарелку, залейте соусом и подавайте с яблочным пюре.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
14 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
160 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
28г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
12г
Полиненасыщенные жиры
0.5г
Трансжиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
3.5 мкг
