Говяжий рулет с тыквенной начинкой и картофельным пюре
Кухня
немецкая
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает в себе нежное мясо говядины, ароматную тыквенную начинку с пряностями и рассыпчатое картофельное пюре. Подходит для семейных обедов или праздничных ужинов, готовится в духовке и требует внимательного подхода к фаршированию и запеканию.
Ингредиенты
- 500 г тыквы нарезанной кубиками
- 300 г говядины нарезанной тонкими ломтиками
- 300 г картофеля очищенного
- 1 луковица мелко нарезанной
- 50 мл оливкового масла для обжаривания
- 1 ст. л. муки для обсыпки мяса
- 1 ст. л. томатной пасты для соуса
- 100 мл бульона говяжьего
- по вкусу соль и перец
- 50 г сливочного масла для пюре
- 200 мл молока для пюре
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте лук, обжарьте 3 минуты, затем влейте бульон и томатную пасту. Тушите 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Обсушите говядину бумажными полотенцами. Обваляйте ломтики в муке, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Оставьте остывать.
Шаг 3
Сложите говядину в виде рулета, вложив тыквенную начинку внутрь. Закрепите шпажками или зубочистками.
Шаг 4
Налейте в форму для запекания 200 мл бульона, уложите рулет и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Шаг 5
Пока запекается рулет, сварите картофель в кожуре. Очистите и протрите через сито, добавьте сливочное масло и молоко. Взбейте до однородной массы, посолите.
Шаг 6
Подавайте рулет, уложенное на тарелку, с горкой картофельного пюре и ложкой тыквенного соуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
70
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
15 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
30г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1300 мг
Кальций
300 мг
Железо
8 мг
Витамины
Витамин A
5000 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
200 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
4 мкг
