Говяжий шашлык с дагестанскими овощами и лавровым соусом
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежное говяжье мясо, приготовленное на шампурах, с ароматным овощным компонентом и специальным соусом из лаврового листа и местных трав. Мясо маринуется в смеси лимонного сока и дагестанских пряностей, а овощи подчеркивают свежесть и остроту блюда.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 300 г красного сладкого перца
- 200 г лука репчатого
- 100 г помидоров свежих
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки дагестанской смеси специй (паприка, шафран, корица)
- 100 мл оливкового масла
- 50 г лаврового листа
- 2 зубчика чеснока
- 100 г свежей зелени (петрушка, укроп)
- по вкусу сливочного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками, поместите в глубокую миску. Добавьте лимонный сок, соль, перец, дагестанскую специю и оливковое масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Шаг 2
Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Чеснок измельчите, лавровый лист и зелень измельчите в блендере, добавьте немного воды и перемешайте до однородности.
Шаг 3
Нанизайте мясо и овощи на шампуры, чередуя компоненты. Поставьте на решетку духовки, предварительно разогретой до 200 °C. Запекайте 25–30 минут, периодически смазывая сливочным маслом.
Шаг 4
Соус разогрейте на сковороде, добавьте к шашлыку за 5 минут до готовности. Подавайте сразу, украсив зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
68
Жиры всего
г
12
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
150 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
38г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
300 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
