Говяжий шашлык с овощами по-осетински

Name: Говяжий шашлык с овощами по-осетински
Prep time: PT15.0M
Cook time: PT25.0M
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: осетинская
Ingredients: 500 г говяжьего фарша; 200 г лука; 100 г риса; 2 ст.л. оливкового масла; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ч. ложка соли; 1/2 ч.л. черного перца; 100 г грецких орехов; 50 г кинзы; 100 г помидоров; 100 г болгарского перца; 100 г лука-шалота

Лилиана

18.12.2024

Кухня

осетинская

Сложность

средне

Время подготовки

15.0 минут

Время приготовления

25.0 минут

Общее время

40 минут

Порции

Калории

300 ккал

Тип блюда

Мясо

Прием пищи

Основное блюдо

Категория

осетинская

Время для приготовления рецепта

Время подготовки

15.0 мин

Время приготовления

25.0 мин

Общее время

40 мин

Аутентичное блюдо осетинской кухни — говяжий шашлык с хрустящими овощами и ароматным соусом из орехов. Мясо маринуется в смеси специй, лука и лимонного сока, а затем жарится на решетке до золотистой корочки. Овощи запекаются вместе с мясом, пропитываясь его соками, а соус из грецких орехов придаёт блюду нежный ореховый привкус и глубокую насыщенность.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
200 г лука
100 г риса
2 ст.л. оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка соли
1/2 ч.л. черного перца
100 г грецких орехов
50 г кинзы
100 г помидоров
100 г болгарского перца
100 г лука-шалота

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте лук и лука-шалота на мелкие кубики. Добавьте к фаршу, влейте лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Сформуйте из фарша шашлычные котлеты, диаметром 5 см. Обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки (около 5 минут).

Шаг 3

В отдельной сковороде обжарьте нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец, лук) до мягкости. Добавьте рис, залейте водой и варите до готовности.

Шаг 4

Приготовьте соус: измельчите грецкие орехи и кинзу, смешайте с 2 ст. ложками оливкового масла и 1 ст. ложкой лимонного сока.

Шаг 5

Сложите шашлык и овощи на блюдо, полейте соусом. Подавайте горячим.

Шаг 6

Для дополнительного аромата можно добавьте в соус немного орегано или чеснока по вкусу.

Пищевая ценность

Основные питательные вещества

300

Калории

ккал

Белки

Жиры всего

Углеводы всего

Детали

Сахар 3 г

Клетчатка 3 г

Холестерин 98 мг

Натрий 1100 мг

Состав жиров

10г

Насыщенные жиры

25г

Мононенасыщенные жиры

7г

Полиненасыщенные жиры

Минералы

Калий 520 мг

Кальций 170 мг

Железо 4 мг

Витамины

Витамин A 60 мкг

Витамин C 30 мг

Витамин D 10 мкг

Фолат 80 мкг

Витамин B12 2.5 мкг

Еще рецепты кухни "осетинская"