Говяжий стamppот с брокколи и картофелем
Кухня
нидерландская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
нидерландская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо, вдохновлённое нидерландской кухней, объединяет нежную говядину, тщательно приготовленную картошку и свежую брокколи в одном гармоничном сочетании. Стamppот традиционно готовится с добавлением солёных овощей или грибов, но в этом варианте используется брокколи для более свежего вкуса. Блюдо подаётся с кисло-сладким соусом из яблок и лука, который придаёт баланс и аромат.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г картофеля
- 150 г брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл говяжьего бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 яблоко
- 1 ст. ложка лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками, лук тонкими кольцами, чеснок — мелкими кубиками. Яблоко очистите, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте масло, добавьте говядину и обжарьте до золотистой корочки. Уберите мясо, оставьте масло в сковороде.
Шаг 3
Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Влейте бульон, добавьте яблоко и лимонный сок. Поварите 15 минут до загустения соуса.
Шаг 4
В это время сварите картофель и брокколи в отдельной кастрюле до мягкости. Пропустите картофель через тёрку, а брокколи порубите.
Шаг 5
Смешайте говядину, картофель и брокколи в большой миске. Добавьте соус, посолите и поперчите. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсьте зеленью и оливковым маслом по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
32
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
95 мг
Натрий
850 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
160 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
250 мкг
Витамин C
45 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
