Говяжий тушенный с пивом и корнеплодами
Кухня
бельгийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
130.0 минут
Общее время
150 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
130.0 мин
Общее время
150 мин
Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус бельгийского пива, нежную говядину и ароматные корнеплоды. Блюдо готовится на медленном огне, что позволяет мясу и овощам раскрыть свои нотки, а соус приобрести глубокую насыщенность. Подается с хрустящими картофельными оладьями или свежим хлебом.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г картофеля
- 150 г
- 100 г пастернака
- 50 г сельдерея
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл бельгийского пива
- 200 мл бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка тимьяна
- по вкусу соль и перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 г лука-шалота
- 50 г грибов
- 50 г сливочного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину на кусочки, лук и лук-шалот на кольца, морковь, пастернак и сельдерей на кубики, чеснок — на тонкие ломтики. Грибы нарежьте пластинками.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло и сливочное масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук и лук-шалот до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и говядину. Тушите мясо до образования корочки, периодически помешивая.
Шаг 3
Влейте бельгийское пиво, добавьте томатную пасту, тимьян, бульон и посолите, поперчите. Варите на медленном огне 1 час, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4
Добавьте нарезанные корнеплоды и грибы. Продолжайте варите 30 минут, пока овощи не размякнут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Шаг 5
Для картофельных оладьев нарежьте картофель на тонкие ломтики, обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
32г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
350 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
