Гратин из эндивиев с грибами и грюйером
Кухня
бельгийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
бельгийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот бельгийский гратин сочетает в себе нежную текстуру эндивиев, ароматные грибы и пикантный вкус грюйера. Блюдо готовится в духовке и подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо. Идеально подходит для осенних и зимних ужинов, сочетается с белым вином или соусом из говядины.
Ингредиенты
- 500 г эндивиев
- 200 г шампиньонов
- 100 г грюйера
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- соль
- перец
- щепотка паприки
- 2 ст. л. лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Очистите эндивии от листьев, вымойте и обсушите. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и жарьте 5–7 минут до мягкости. Влейте молоко, посолите, поперчите и добавьте паприку. Варите на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет. Влейте лимонный сок и перемешайте. Наполните каждый эндивий получившейся смесью, посыпьте сверху тёртым грюйером. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу, пока не остыло.
Шаг 2
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Очистите эндивии от листьев, вымойте и обсушите. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и жарьте 5–7 минут до мягкости. Влейте молоко, посолите, поперчите и добавьте паприку. Варите на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет. Влейте лимонный сок и перемешайте. Наполните каждый эндивий получившейся смесью, посыпьте сверху тёртым грюйером. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу, пока не остыло.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
18
Белки
г
32
Жиры всего
г
25
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
70 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
16г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1000 мг
Кальций
400 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
