Греческий овощной суп с чечевицей и оливками
Кухня
греческая
Сложность
средне
Время подготовки
10.0 минут
Время приготовления
50.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Закуска
Категория
греческая
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
10.0 мин
Время приготовления
50.0 мин
Общее время
60 мин
Греческий овощной суп с чечевицей и оливками — это насыщенный и ароматный бульон, приготовленный из бобовых, свежих овощей и оливок. В основе — чечевица, которая придаёт супу плотность и насыщенный вкус, а оливки и зелень добавляют средиземноморскую нотку. Блюдо подаётся с хрустящим лавровым листом и свежим лимоном, что делает его идеальным для холодного ужина или закуски.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 2 крупные помидора
- 1 кабачок
- 1/2 айвы
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. тимьяна
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный молотый
- 1/2 стакана оливок черных каламатас
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Замочите чечевицу в холодной воде на ночь. Утром слейте воду и промойте под проточной водой.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте чечевицу, лавровый лист, нарезанный лук и чеснок. Варите на медленном огне 20 минут.
Шаг 3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, кабачок и айву. Продолжайте варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Влейте оливковое масло, добавьте орегано, тимьян, соль и перец. Тушите 5 минут.
Шаг 5
Влейте лимонный сок и добавьте оливки. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и кусочком лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
57
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
14 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
3 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
19г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
160 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
