Гречка с лесными грибами и свеклой
Кухня
удмуртская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Гарнир
Категория
удмуртская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это традиционное блюдо удмуртской кухни объединяет питательную гречку, свежие лесные грибы и сладковатую свеклу. Вкусный и насыщенный суп-пюре с нотками душистого перца и зелени. Подается как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, сочетая в себе баланс текстур и ароматов.
Ингредиенты
- 200 г гречки
- 300 г лесных грибов
- 1 свекла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 пучок петрушки
Инструкции
Шаг 1
Промойте гречку под холодной водой и замочите в холодной воде на 20 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Нарежьте луковицу полукольцами, чеснок — тонкой соломкой. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте лесные грибы, нарезанные кубиками, и обжаривайте 10 минут. Влейте 1,5 литра воды, доведите до кипения.
Шаг 4
Поставьте свеклу в духовку на 40 минут при 200°C, затем натрите на терке. Добавьте к супу и варите 15 минут.
Шаг 5
Влейте промытую гречку, варите 30 минут. Посолите, поперчите, добавьте петрушку. Перемешайте и подавайте.
Шаг 6
Для текстуры можно добавьте немного сливок или сметаны перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
39
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
2 мг
Натрий
850 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
150 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
